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“三虚”人群宜食驱寒汤

浏览次数: 所属分类:健康快递 发布日期:2015/2/1 15:51:43

 “三虚”人群宜食驱寒汤

南京市中西医结合医院 王东旭 夏公旭 李新珍
2015-01-22 08:46:01 | 来源:健康报 
  民谚说,小寒大寒,冷成冰团。小寒节气之后就进入了一年中最寒冷的时候,对于气虚、阳虚、血虚三类人群这个时候最怕冷,不妨试试以下三种汤品驱寒取暖。
 
  气虚怕冷喝黄芪牛肉汤
 
  徐阿姨每年这个时候都会很郁闷,因为怕冷又容易出汗。她认为只有热量比较足的人才会在小寒这样比较冷的季节出汗,自己明明很怕冷,怎么可能也出汗呢?
 
  中医认为,人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能,因此,当人“气虚”时,机体调节体温的能力减弱,也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌,从而出现怕冷又爱出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外,还有肌肉松软、体力差、易感冒且感冒后康复较慢等表现。这类人不妨试试黄芪牛肉汤食疗。
 
  原料:牛肉1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克。
 
  做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封口做成中药包;牛肉洗净、切块,姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架、牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,移至小火炖熟,拣去中药包、姜、葱、鸡骨架,加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
 
  点评:黄芪可补气升阳、固表止汗,党参能健脾补肺、益气养血生津,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,所以该汤适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
 
  阳虚怕冷喝干姜肉桂羊肉汤
 
  不少人认为怕冷就是阳虚,这种认识不完全正确。如何知道自己是不是真的阳虚呢?中医认为,阳虚则外寒,人阳气不足时不能抵抗外来寒邪的侵袭,会出现怕冷的现象。一般阳虚的人除了有怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振、大便稀溏等症状外,根据心、肝、脾、肺、肾五脏的不同,表现出的症状也各不相同。
 
  比如心阳虚,除了通常阳虚都会有的症状外,还有心悸、心慌、憋闷、心前区疼痛、失眠多梦、心神不宁、易悲伤等表现。肝阳虚,可出现头晕目眩、两侧肋下不适,乳房胀痛,易惊恐或情绪抑郁等表现。脾阳虚,可出现食欲不佳、恶心、打嗝、嗳气、大便稀溏不成形等症状。肾阳虚,有腰膝酸软、多次小便或不通、阳痿早泄、性功能衰退等表现。肺阳虚,通常表现出咳嗽、气短、呼吸无力、声音低且少言、气懒等症状。但无论哪种阳虚,如果有怕冷的症状又不是很严重,不妨尝试干姜肉桂羊肉汤。
 
  原料:羊肉150克,干姜30克,肉桂15克,盐1克,大葱3克,花椒粉1克。
 
  做法:羊肉切块,与干姜、肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒,即可。
 
  点评:干姜是生姜晒干或烘干后的成品,比生姜多了温中回阳,尤其是温暖脾阳的作用,凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适合用。肉桂是寒冷季节最为常用的调味食品,有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。肉桂甘辛大热,不仅能补阳气,又能散寒邪,故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人,最宜食用。
 
  血虚怕冷喝鸡丝阿胶汤
 
  很多女性怕冷,多是由于血虚。女人在经、带、胎、产时期都可能造成失血,而经期劳累、月经量过多,生产时出血过多等都会导致血虚。女性血虚有寒者,一般都表现为面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状,如果症状不是很严重,不妨试试鸡丝阿胶汤。
 
  原料:鸡胸肉100克,牛奶1000克,阿胶80克,姜10克,盐2克。
 
  做法:鸡胸肉洗净、切丝;阿胶浸透发开、洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。
 
  点评:阿胶为补血佳品,尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血,又能滋阴,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。
 
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